Equilibre alimentaire et cuisine du quotidien

A l’issue de ces 3 jours de formation, vous serez en mesure de réaliser des repas répondant aux besoins nutritionnels de chacun.

Il pourra participer aux achats, s’assurer de la bonne gestion des stocks et entretenir les différents équipements utilisés en privilégiant des pratiques écoresponsables.

Contenus visés par la formation

• Les 7 familles d’aliments et leurs qualités nutritionnelles.
• Les règles de base de l’alimentation et les recommandations en matière d’équilibre alimentaire (Plan National Nutrition Santé).
• Les règles d’hygiène et de sécurité liées à la préparation des repas.
• Le stockage des aliments : emplacements, règles de stockage et contenants écologiques.
• Les techniques culinaires et les recettes du quotidien.
• Les équipements et les ustensiles de la cuisine.
• Les principaux modes de préparation et de cuisson des aliments.
• L’achat en vrac et ses contenants.
• Le locavorisme.
• La lutte contre le gaspillage et le zéro déchet.
• Les produits de substitution à même de remplacer le sel, le sucre et les matières grasses.

Evaluation de la montée en compétences

En fin de parcours, vous recevez un certificat de formation qui atteste de votre montée en compétence sur cette thématique.

Taux de satisfaction